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Écrit par N. Murat - Mugnier / Diététicienne - Nutritionniste   
j0407320 L'EAU : UN BESOIN VITAL

L'eau est le plus indispensable des nutriments.

L'eau est la seule boisson rigoureusement indispensable à notre organisme.

Pour le corps humain adulte, l'eau totale représente 60 % de la masse de l'organisme. Elle  est plus faible chez la femme que chez l'homme (51 %), nettement plus élevé chez le nouveau-né (75 %) et le nourrisson (70 % entre 2 et 6 mois).

Nous ne pourrions pas vivre sans l'eau. En effet, si nous avons des réserves en énergie, essentiellement sous forme de lipides, ou en vitamines, nous ne pouvons pas emmagasiner l'eau. Elle est automatiquement éliminée. C'est pourquoi la quantité d'eau perdue chaque jour doit être compensée pour assurer le bon fonctionnement du corps.

Les pertes en eau sont estimées en moyenne à 2,6 litres par jour. L'organisme élimine l'eau sous forme d'urine, sueur, respiration et perspiration. Il est nécessaire de combler ces pertes. Les apports doivent donc être de 2,6 litres par jour, composés de l'eau de boisson (1,3 litres) et de l'eau des aliments (1,3 litres).

Les besoins en eau augmentent en fonction des situations : efforts sportifs, présence de fièvre ou lorsqu'il fait chaud. Les besoins en eau peuvent aller jusqu'à 5 ou 6 litres par jour.

L'eau ne fait pas grossir. Un facteur essentiel de forme et de bonne santé est de boire régulièrement et abondamment de l'eau ou des boissons sans sucre et non alcoolisées (bouillon de légume, tisane, infusion ...).

Les enfants consomment facilement des boisons-plaisir (soda par exemple). Il faut essayer de les habituer à l'eau plutôt qu'à toutes les boissons sucrées du commerce (1 verre de soda équivaut à 4 morceaux de sucre). L'éducation du goût et de l'éducation nutritionnelle est indispensable dès la petite enfance.

L'eau devant rester pour tous la seule boisson indispensable et habituelle.

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